Τα σμέουρα είναι ένα φρούτο που εκτός από καλό γούστο έχει πάρα πολλές ιδιότητες για την υγεία. Μάθετε περισσότερα.

Το Σμεουρο (Raspberry) ή Νάουρο ή Φραμπουάζ στα γαλλικά, είναι πολυετής φυλλοβόλος αγκαθωτός θάμνος, που φτάνει σε ύψος το 1 με 1.5 μέτρο και έχει χαρακτηριστικούς κόκκινους καρπούς. Ανήκει στην οικογένεια των Ροδοειδών (Rosaceae) και χρήσιμα μέρη του φυτού είναι οι καρποί και τα φύλλα του. Οι καρποί του είναι πολύ νόστιμοι, με γλυκιά, αρωματική και ελαφρά υπόξινη γεύση, αλλά και πολύτιμη διατροφική αξία.
Το Σμέουρο καλλιεργείται από τον 3ο π.Χ. αιώνα και αναφέρεται στα κείμενα των αρχαίων ελλήνων συγγραφέων. Κατά τον Πλίνιο πρωτοεμφανίστηκε στην Ίδη κοντά στην Τροία και ο καρπός του φυτού στην αρχή είχε λευκό χρώμα. Σύμφωνα με την παράδοση, η νύμφη Ιδη, κόρη του βασιλιά της Κρήτης και τροφός του Δία, θέλησε να μαζέψει Σμέουρα και να τα δώσει στον πεινασμένο Δία, αλλά πλήγωσε το στήθος της με ένα αγκάθι του φυτού, με αποτέλεσμα ο καρπός του να αλλάξει χρώμα και να γίνει κόκκινος. Ο Πλίνιος στη φυσική του ιστορία αναφέρει ότι ο θάμνος αυτός φύεται μόνο στο όρος Ιδη της Κρήτης και για τον λόγο αυτό το ονόμασε Rubus idaeus.

Διατροφική αξία

Τα 100gr φρέσκων μούρων περιέχουν:

  • Ενέργεια: 52 Kcal (2.5%)*
  • Υδατάνθρακες: 11,94 gr (9%)*
  • Πρωτεΐνες: 1,20 gr (2%)*
  • Λιπαρά οξέα: 0,65 gr (3%)*
  • Φυτικές ίνες: 6,5 g (16%)*

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη Α: 33 IU (1%)*
  • Βιταμίνη Β2: 0,038 mg (3%)*
  • Βιταμίνη Β3: 0,598 mg (4%)*
  • Βιταμίνη Β6: 0,055 mg (4%)*
  • Βιταμίνη Β9: 21 μg (5%)*
  • Βιταμίνη C: 26,2 mg (47%)*
  • Βιταμίνη Ε: 1,42 mg (9%)*
  • Βιταμίνη Κ: 7.8 μg (6.5%)*

Ηλεκτρολύτες

  • Νάτριο: 1 mg (0%)*
  • Κάλιο: 151 mg (3%)*

Μεταλλικά στοιχεία

  • Ασβέστιο: 25 mg (2,5%)*
  • Χαλκός: 90 μg (10%)*
  • Σίδηρο: 0,69 mg (8,5%)*
  • Μαγνήσιο: 22 mg (5.5%)*
  • Μαγγάνιο: 0,670 mg (29%)*
  • Ψευδάργυρος: 0,42 mg (4%)*

Φυτοθρετικά συστατικά

  • Καροτένιο-β: 12 μg
  • Καροτένιο-α: 16 μg
  • Λουτεΐνη-ζεαξανθίνη: 136 μg

Αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη οφέλη

Η ποικιλία φυτοχημικών ουσιών που περιέχεται στα σμέουρα θεωρείται αξιοσημείωτη αφού παρόμοια ποικιλομορφία συναντάται σε πολύ λίγα φρούτα. Γι’ αυτό και θεωρείται να έχουν πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.

Το ελλαγικό οξύ που, όπως προαναφέρθηκε βρίσκεται άφθονο στα σμέουρα, είναι από τις ουσίες που έχει αποδεδειγμένη αντιοξειδωτική δράση. Συγκεκριμένα, φέρεται να αναστέλλει τη δράση ενζύμων που προάγουν τις φλεγμονές και να βοηθά, τουλάχιστον σε μελέτες που έχουν γίνει σε ποντίκια, στη μείωση του πεπτικού έλκους και άλλων φλεγμονών του πεπτικού.

Συγκομιδή σμέουρων για μελλοντική χρήση

  • Αποξηραμένα σμέουρα. Μαρμελάδα βατόμουρο – η πιο κοινή μέθοδος σμέουρα συγκομιδή για το μέλλον, όμως, ένα τέτοιο προϊόν είναι πιο κατάλληλο για να εξετάσει ένα επιδόρπιο από ένα φάρμακο. Κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας με παραδοσιακό τρόπο, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά καταστρέφονται, επομένως είναι κατώτερα όσον αφορά τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες σε αποξηραμένα μούρα. Ξήρανση σμέουρα πιο κατάλληλα χρησιμοποιώντας τεχνητά στεγνωτήρια ή φούρνους, καθώς αυτό εξαλείφεται βλάβη των φρούτων λόγω της επίδρασης των καλουπιών ή έντομα. Το εύρος θερμοκρασίας κατά την ξήρανση είναι 50 – 60 ° C. Πιστεύεται ότι τα αποξηραμένα σμέουρα στις φαρμακευτικές ιδιότητες δεν είναι κατώτερα από τα φρέσκα.
  • Βατόμουρο κατεψυγμένο. Η μέθοδος κρυογονικής (βαθιάς) κατάψυξης έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη βιομηχανία τροφίμων, αφού με αυτή τη μέθοδο διατηρούνται πλήρως όλες οι φαρμακευτικές ιδιότητες των μούρων. Δυστυχώς, η βιομηχανική μέθοδος δεν είναι διαθέσιμη στο σπίτι, αλλά μια μικρή ποσότητα μούρα μπορεί να καταψυχθεί σε ένα συμβατικό καταψύκτη, διαιρώντας πρώτων υλών σε μικρές μερίδες, σχεδιασμένο για χρήση one-time.
  • Σμέουρα, αλεσμένα με ζάχαρη. μέσα περίπου το ίδιο Προετοιμασία όπως όταν χρησιμοποιεί τα μούρα, μόνο η αναλογία ακατέργαστης ζάχαρης θα πρέπει να είναι 1: 2, δηλαδή, για κάθε φλυτζάνι σμέουρα – 2 φλιτζάνια ζάχαρη.
βατόμουρο

Τα μίσχοι σμέουρων παρουσιάζουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες στον αγώνα κατά των ασθενειών αυτών:

  • Λαρυγγίτιδα και φαρυγγίτιδα.
  • Γρίπη.
  • Αιμορροΐδες.
  • Νόσοι του δέρματος.
  • Καούρα και κοιλιακό άλγος.
  • Ανοιχτά έλκη.

Οι ζωμοί των μίσχων βατόμουρου έχουν καλή ανοσορρυθμιστική δράση. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε κουμαρίνη βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, στην εξομάλυνση της δράσης των αιμοπεταλίων και στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.Το σαλικυλικό οξύ που περιέχεται στους μίσχους, έχει αναισθητικό αποτέλεσμα, καθώς και διαφαιρικές και βακτηριοκτόνες επιδράσεις. Οι ζωμοί των στελεχών βατόμουρου βοηθούν καλά κατά τη διάρκεια των βαριών και επώδυνων εμμηνορροϊκών κύκλων.

Άλλα οφέλη για την υγεία

  • Προάγουν τη συνολική υγεία: Τα σμέουρα, τα βατόμουρα και ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών, περιέχουν στη σύνθεση τους ένζυμα που διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στην υγιή ανάπτυξη και ανανέωση των ιστών. Επιπροσθέτως, η υψηλή περιεκτικότητα τους σε βιταμίνη Β2, βιταμίνη Β3, βιταμίνη C, μαγνήσιο, μαγγάνιο και άλλα πολύτιμα μέταλλα, συμβάλει στη διατήρησης της συνολικής υγείας του οργανισμού.
  • Ανακουφίζουν τα συμπτώματα της εμμηνόρροιας: Το ρόφημα από σμέουρα βοηθά στη ρύθμιση των εμμηνορροϊκών κύκλων και στην ανακούφιση των δυσάρεστων συμπτωμάτων. Ταυτόχρονα, βοηθά στην αντιμετώπιση της πρωινής αδιαθεσίας στις εγκύους και συμβάλλει στην αύξηση παραγωγής μητρικού γάλακτος.
  • Προλαμβάνουν τον καρκίνο: Τα σμέουρα, ως κορυφαία πηγή αντιοξειδωτικών (φλαβονοειδών και ανθοκυανινών) και ελλαγικού οξέος, προστατεύουν τις κυτταρικές μεμβράνες από την επιβλαβή δράση των ελευθέρων ριζών και εμποδίζουν τον πολλαπλασιασμό καρκινικών κυττάρων και των όγκων. Παράλληλα, αποτρέπουν την ανάπτυξη μυκήτα και βακτηρίων στο σώμα, που μπορεί να οδηγήσει σε κολπική μόλυνση και σε σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
  • Προλαμβάνει τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας: Πρόκειται για μια ασθένεια που εμφανίζεται ως συνέπεια της φυσιολογικής γήρανσης και επηρεάζει την όραση του ατόμου. Οι επιστήμονες υποστηρίζουν πως, τα καροτενοειδή που υπάρχουν στα σμέουρα μπορούν να αντιμετωπίσουν αποτελεσματικά τη συγκεκριμένη πάθηση.
  • Ενισχύει το ανοσοποιητικό: Τα υψηλά ποσοστά αντιοξειδωτικών και φυτοθρεπτικών συστατικών που περιέχονται στα σμέουρα, ενισχύουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και προστατεύουν τον οργανισμό από ασθένειες και λοιμώξεις.
  • Ενισχύει την προσπάθεια απώλειας βάρους: Τα σμέουρα είναι πλούσια σε μαγγάνιο και φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν τη διαδικασία της πέψης και αυξάνουν την αίσθηση πληρότητας, ενώ, το μαγγάνιο συμβάλλει στη ενίσχυση του μεταβολισμού και στην καύση λίπους.
Sending
User Rating 0 (0 votes)

Ολοκλήρωσε ανώτερες σπουδές με πτυχίο στην διατροφολογία και μεταπτυχιακές σπουδές στην ψυχοθεραπεία. Έχει αποκτήσει τις πρακτικές της δεξιότητες ως  διατροφολόγος σε νοσοκομεία και γυμναστήρια των Αθηνών. Αναπτύσσει συνεχώς τις ιατρικές και διατροφικές τις γνώσεις, συμμετέχοντας ενεργά σε διάφορα εργαστήρια, συνέδρια και εκπαιδεύσεις. Στην καθημερινή της εργασία, βοηθά τους άλλους να κατανοήσουν τις διατροφικές τους ανάγκες, να βρουν την εσωτερική τους ισορροπία και να χτίσουν επάνω σε μακροπρόθεσμες αλλαγές που σχετίζονται με την  διατροφή. Συνεργάζεται με ασθενείς με παχυσαρκία και προβλήματα υπερβολικού βάρους, με ασθένειες του πεπτικού συστήματος, με μεταβολικές παθήσεις, με δυσανεξίες και αλλεργίες. Ειδικεύεται επίσης στην προετοιμασία προγραμμάτων διατροφής για αθλητές καθώς και στον συμπληρωματικό σχεδιασμό. 

We are using cookies on our website

Please confirm that you accept our Privacy Policy. Privacy Policy